Camilan “Gaplek” Yogyakarta

Gaplek Yogyakarta: Camilan Tradisional Penuh Nostalgia

Bagi warga Yogyakarta, gaplek sudah tidak asing lagi. Camilan tradisional ini bahkan menjadi salah satu oleh-oleh khas yang wajib dibawa pulang saat berkunjung ke Kota Pelajar. Apa sih sebenarnya gaplek itu? Mari kita kupas tuntas!
Mengenal Gaplek Yogyakarta
Gaplek adalah camilan tradisional khas Yogyakarta yang terbuat dari singkong yang dikeringkan. Singkong segar diiris tipis-tipis, lalu dijemur di bawah sinar matahari hingga kering dan keras. Inilah yang kemudian disebut dengan “gaplek”.
Gaplek memiliki tekstur yang keras, renyah, dan sedikit manis. Selain itu, gaplek juga memiliki cita rasa yang unik, khas singkong. Inilah yang menjadikan gaplek sebagai camilan favorit warga Yogyakarta sejak dulu.
Sejarah Gaplek di Yogyakarta
Singkong telah lama menjadi salah satu makanan pokok masyarakat di Jawa, termasuk Yogyakarta. Pada masa lalu, singkong diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti ketela rebus, keripik, dan juga gaplek.
Gaplek sendiri awalnya dibuat sebagai upaya untuk menyimpan singkong agar tahan lama. Dengan mengeringkan singkong, masyarakat Yogyakarta bisa menyimpannya lebih lama dan mengonsumsinya kapan saja.
Seiring berjalannya waktu, gaplek tidak hanya menjadi makanan pokok, tapi juga berkembang menjadi camilan yang disukai. Kini, gaplek telah menjadi salah satu oleh-oleh khas Yogyakarta yang wajib dibawa pulang oleh para wisatawan.
Proses Pembuatan Gaplek Yogyakarta
Pembuatan gaplek di Yogyakarta masih dilakukan secara tradisional. Berikut adalah tahapan pembuatannya:

Pemilihan Singkong

Singkong segar yang dipilih adalah yang berkualitas baik
Singkong harus bersih dari kotoran dan tidak busuk

Pengupasan dan Pengirisan

Singkong dikupas kulitnya hingga bersih
Lalu diiris tipis-tipis dengan ketebalan sekitar 2-3 mm

Penjemuran

Irisan singkong dijemur di bawah sinar matahari
Dijemur hingga benar-benar kering dan keras

Pengemasan

Gaplek yang sudah kering dikemas dalam plastik atau toples
Kemasan harus rapat untuk menjaga kerenyahan gaplek

Proses tradisional inilah yang membuat gaplek Yogyakarta memiliki cita rasa dan tekstur yang khas.
Tempat Terbaik Mencicipi Gaplek Yogyakarta
Ada beberapa tempat di Yogyakarta yang terkenal menjual gaplek terenak, di antaranya:

Pasar Beringharjo

Pasar tradisional pusat oleh-oleh Yogyakarta
Banyak pedagang gaplek dengan berbagai varian rasa
Harga terjangkau untuk kantong wisatawan

Jalan Malioboro

Kawasan wisata yang selalu ramai
Banyak pedagang kaki lima menjual gaplek
Bisa dinikmati sambil berjalan-jalan

Toko Oleh-oleh Khas Yogyakarta

Menjual berbagai macam oleh-oleh, termasuk gaplek
Kemasan lebih rapi dan higienis
Harga sedikit lebih mahal tapi kualitas terjamin

Pasar Tradisional Lainnya

Gaplek juga banyak dijual di pasar-pasar tradisional lain
Biasanya lebih murah dibandingkan toko oleh-oleh
Pilihan tempat cukup beragam

Jadi, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi kelezatan gaplek khas Yogyakarta saat berkunjung ke sana!
Variasi Rasa Gaplek Yogyakarta
Meskipun pada dasarnya gaplek memiliki rasa yang khas singkong, kini ada beberapa variasi rasa yang bisa ditemukan, seperti:

Rasa Original

Hanya diberi sedikit garam
Mempertahankan rasa alami singkong

Rasa Manis

Diberi gula pasir atau gula merah
Memiliki cita rasa yang lebih manis

Rasa Asin

Diberi garam lebih banyak
Memiliki cita rasa yang lebih asin

Rasa Pedas

Diberi campuran cabai atau bumbu-bumbu
Memberi sensasi pedas pada gaplek

Rasa Balado

Diberi bumbu balado khas Minang
Memberi cita rasa pedas-gurih yang khas

Variasi rasa ini membuat gaplek semakin bervariasi dan bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.

Gaplek Yogyakarta merupakan camilan tradisional yang memiliki sejarah dan cita rasa khas. Dengan proses pembuatan yang masih tradisional, gaplek menjadi salah satu oleh-oleh wajib yang harus dibawa pulang oleh para wisatawan.
Selain rasa originalnya yang khas singkong, gaplek kini juga hadir dengan berbagai varian rasa. Hal ini membuat gaplek semakin digemari dan bisa dinikmati oleh berbagai kalangan.
Jadi, jangan lupa untuk mencicipi kelezatan gaplek khas Yogyakarta saat berkesempatan mengunjungi Kota Pelajar ini! Camilan tradisional ini akan memanjakan lidah sekaligus membawa kenangan masa lalu.